نان سرخ شده در روغن در اکثر شهرهای ایران و حتی کشورهای دیگه رایج و معمول هست و نام های مختلف دارند.به جز تفاوت های جزیی نحوه آماده سازی و طبخ بسیار نزدیک به هم دارند.دستور ذکر شده مخصوص کشور افغانستان هست ساده سریع و خوشمزه امیدوارم دوست داشته باشید
مواد لازم
چلپک (نان روغنی افغانی)
۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
شکر
۲ قاشق چای خوری
روغن مایع
۲ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر
ولرم
۱ لیوان
روغن
برای سرخ کردن
به مقدار لازم
پودر قند
یاعسل یاشیره(برای تزئین)
به مقدار لازم
طرز تهیه
چلپک (نان روغنی افغانی)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر ولرم شکر نمک پودر هل را مخلوط کرده آرد را کم کم افزوده ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط میکنیم تا جاییکه خمیر لطیفی حاصل شود.
ممکن است کمتر از میزان گفته شده آرد نیاز باشد اما به هیچ وجه بیش از این مقدار استفاده نکنید
۲
روغن مایع را کم کم و حین ورز دادن خمیر اضافه کنید تا به دستتان نچسبد حدود سه الی چهار دقیقه ورز دادن خمیر کافی است بعد از آن روی آن را سلفون کشیده یک ربع استراحت دهید.
۳
ماهیتابه کوچکی انتخاب کرده به اندازه ای که کف آن پوشانده شود روغن بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گرم شود در این فاصله خمیر را به ۸قسمت تقسیم کرده به کمک آرد پاشی و یا روغن هر قسمت را پهن کرده و نان ها را کنار بگذارید(ضخامت نان ها حدود ۲ میلیمتر باشد)اگر نان خشک دوست دارید میتوانید نانها را بسیار نازک پهن کنید.
۴
هر طرف نان را حدود دو سه دقیقه در روغن داغ سرخ کنید روی دستمال جاذب روغن قرار دهید و برای سرو روی آن پودر قند ریخته و یا با شیره یا عسل میل کنید.
نوش جان
عکس و تصاویر ارسالی از چلپک (نان روغنی افغانی)
سایر عکس های چلپک (نان روغنی افغانی)
نظرات طرز تهیه
چلپک (نان روغنی افغانی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ژله فرفره ای یا رولتی
نان روغنی
نان کماج اصفهانی
نان خشخاش رولتی
اشترودل سوسیس
نان شیر مال
عکس های مرتبط
